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Ponche de huevo
El ponche de huevo es una dulce delicia estadounidense. Las fiestas navideñas y las tardes junto al fuego no serían lo mismo sin esta deliciosa y cremosa bebida, que es casi como un flan para beber. No existe una forma más estadounidense de llenar tu vaso de felicidad pura.
INGREDIENTES (8 porciones)
- 700 ml de leche entera
- 250 ml de crema espesa
- 3 astillas de canela
- 1 vaina de vainilla abierta por el centro (reserva las semillas)
- 1 cucharadita de nuez moscada recién picada (y un poco más para adornar)
- 5 huevos (claras y yemas separadas)
- 130 g de azúcar granulada
- 150 ml de ron oscuro o whisky bourbon
Mezcla la leche, la crema, la canela, la vaina y las semillas de vainilla y la nuez moscada en un sartén. Calienta la mezcla lentamente. Una vez que alcance a hervir, retírala del fuego y déjala reposar.
En un tazón grande, bate las yemas con el azúcar hasta formar una mezcla gruesa. Añade lentamente la leche, mezclando hasta alcanzar una consistencia uniforme. Añade el ron o whisky bourbon y refrigera.
Antes de servir, bate las claras de huevo hasta que se formen crestas uniformes e incorpóralas en la mezcla refrigerada.
Adorna el ponche de huevo con nuez moscada recién molida.
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