Ponche de huevo

Ponche de huevo

El ponche de huevo es una dulce delicia estadounidense. Las fiestas navideñas y las tardes junto al fuego no serían lo mismo sin esta deliciosa y cremosa bebida, que es casi como un flan para beber. No existe una forma más estadounidense de llenar tu vaso de felicidad pura.

INGREDIENTES (8 porciones)

  • 700 ml de leche entera
  • 250 ml de crema espesa
  • 3 astillas de canela
  • 1 vaina de vainilla abierta por el centro (reserva las semillas)
  • 1 cucharadita de nuez moscada recién picada (y un poco más para adornar)
  • 5 huevos (claras y yemas separadas)
  • 130 g de azúcar granulada
  • 150 ml de ron oscuro o whisky bourbon

Mezcla la leche, la crema, la canela, la vaina y las semillas de vainilla y la nuez moscada en un sartén. Calienta la mezcla lentamente. Una vez que alcance a hervir, retírala del fuego y déjala reposar.

En un tazón grande, bate las yemas con el azúcar hasta formar una mezcla gruesa. Añade lentamente la leche, mezclando hasta alcanzar una consistencia uniforme. Añade el ron o whisky bourbon y refrigera.

Antes de servir, bate las claras de huevo hasta que se formen crestas uniformes e incorpóralas en la mezcla refrigerada.
Adorna el ponche de huevo con nuez moscada recién molida.


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