Pavlova

Pavlova

Au-delà de son statut d’incontournable des fêtes australiennes, le pavlova est un dessert qui exhale des parfums d’été et dont la douceur et la saveur de confiserie se marient parfaitement avec les fruits frais et la crème. Donnez un avant-goût d’été à vos fêtes avec cette recette de pavlova en provenance de l’autre côté du globe.

INGRÉDIENTS

  • 6 blancs de gros œufs de poules élevées en plein air
  • 360 g de sucre en poudre

  • 300 ml de crème double
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
     
  • Vos fruits et baies préférés

Faites chauffer votre four à 150 °C. Versez les blancs d’œufs et le sucre dans une casserole et faites chauffer doucement en remuant constamment jusqu’à dissolution du sucre. Versez le mélange dans un bol et fouettez jusqu’à la formation de pics mous. Versez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four 50 à 60 minutes jusqu’à ce que la meringue soit croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Pour préparer la crème à la vanille, fouettez tous les ingrédients jusqu’à ce que la crème ait gagné en volume et conserve sa forme.
À présent, assemblez le pavlova en étalant la crème sur la meringue et en ajoutant votre sélection de fruits et baies. Pour créer une plus grosse portion, rajoutez une autre couche de meringue et de fruits.
Pour finir, saupoudrez de vos garnitures préférées : chocolat blanc râpé, sucre en poudre, noix, etc.

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